おつまみみたいな昼食

motoko 2021/09/26 13:13

2021年９月26日(日)

本日の昼食メニュー

☆ごはん(菊池市の七城米)

☆お味噌汁

☆熊本県産おかずセット

奥の熊本県産おかずセット(左から)

☆「丸重チキンハウス」のささみのしそ巻き揚げ

☆「丸重チキンハウス」のニラメンチ

☆熊本県の地場産業マルキン食品株式会社のお豆腐、えのき

☆上田からし蓮根店の辛子蓮根

お味噌汁の材料は、たまねぎ、にんじん、生きくらげ、もやし、蓮根、ねぎ、小松菜、油揚げです。

上田からし蓮根店から頂いた蓮根を使いました。

しゃきしゃきで美味しかったです。ありがとうございました。

上田からし蓮根店の辛子蓮根

上田からし蓮根店のウェブサイトの「辛子蓮根」の説明から引用

「火の国」熊本の郷土料理

からし蓮根は、400年以上の歴史を持つ熊本の郷土料理です。
江戸時代に病弱だった細川藩初代藩主・細川忠利公のために考案されたのがはじまり、と言われております。
蓮根は沢山の穴が開いている事から「先の見通しがきく」、種が多いことから多産を象徴し「子孫繁栄」など縁起の良い野菜と考えられております。
蓮根にはビタミンC、カリウム、マグネシウムなどが含まれており、免疫力アップや疲労回復、滋養強壮、食欲増進、美肌にも効果があると期待されています。